Prima di trovare la ricetta giusta per me, ho girovagato per il web e sono approdata al blog di Marco Bianchi, che seguo anche su facebook (Bello e Buono di Marco Bianchi)
Ho trovato anche ricette della farinata di ceci, piatto tipico della regione ligure, che a gusto, a mio parere sarà similissima.
Prima di tutto diamo delle informazioni su questo piatto dal punto di vista nutrizionale
Copio e incolla ciò che scrive Marco Bianchi
E' ricco di proteine: contiene quasi il doppio di quelle contenute in un uovo, è povero di grassi: contiene la metà dei grassi (quelli buoni però) di quelli contenuti in un uovo e ha zero colesterolo.
Ricetta per la versione base, in foto vedete la versione con gli asparagi.
- 200gr di farina di ceci
- 400gr di acqua
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaio di olio
- spezie e verdure a piacere.
Il procedimento è molto semplice, salare l'acqua e aggiungere pian piano alla farina mescolando con una frusta a mano, aggiungere tutti gli altri ingredienti (nel caso le spezie) mescolando fin quando i grumi spariscono, non vi preoccupate se il composto vi risulti troppo liquido, è così che dev'essere!
Nel caso si volessero aggiungere le verdure, bisogna farle saltare in padella e versarle nella cremina, ci possono stare le varianti con il tofu o con le patate...insomma fate spazio alla vostra fantasia!
Ci sono due tipi di cotture e le ho provate entrambe:
- In forno a 200° per 20 minuti circa, il risultato sarà più asciutto.
- In padella con un filo d'olio, trattarla coem una frittata, un 5-10 minuti per lato, il risultato è più umido.
Ecco qui la versione con gli asparagi cotta in padella, tagliata:
Versione con cipolle e rosmarino cotta in forno e più sottile:
Anja
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