Cookies Vegani...e light!

Mi è capitato anche qualche giorno dopo, di assaggiare i classici da un negozio di pasticceria....beh abbiamo constatato che i miei sono migliori!
E' stata una vittoria, e quindi la condivido con voi, perchè oltre ad essere vegana è light e gustosissima!!!

Ingredienti per una dozzina di biscotti:

200gr di farine a vostro gradimento (io uso circa 100 la manitoba, 60 della 00 e e 40 di farina di riso)

60gr di zucchero di canna (anche integrale)

mezza busta di lievito veg (cremor tartaro e bicarbonato)

60 ml di olio di semi

un pizzico di sale

gocce di cioccolato fondente (meglio se è una stecca di cioccolato spezzettata)

latte di soia quanto basta

Amalgamare gli ingredienti secchi, poi aggiungere l'olio e il latte vegetale fino ad ottenere un impasto morbido e umido.

formare delle palline e schiacciarle, sottili sono più buoni!

Infornare a 180° per 20 minuti.

Se avete altre farine aggiungetele, ogni volta, se ne ho una nuova, l'aggiungo! ^-^

Farfrittata!

Ho provato questa ricetta, curiosa dell'ingrediente principale che è la farina di ceci!
Prima di trovare la ricetta giusta per me, ho girovagato per il web e sono approdata al blog di Marco Bianchi, che seguo anche su facebook (Bello e Buono di Marco Bianchi)

Ho trovato anche ricette della farinata di ceci, piatto tipico della regione ligure, che a gusto, a mio parere sarà similissima.

Prima di tutto diamo delle informazioni su questo piatto dal punto di vista nutrizionale
Copio e incolla ciò che scrive Marco Bianchi
E' ricco di proteine: contiene quasi il doppio di quelle contenute in un uovo, è povero di grassi: contiene la metà dei grassi (quelli buoni però) di quelli contenuti in un uovo e ha zero colesterolo.



Ricetta per la versione base, in foto vedete la versione con gli asparagi.
- 200gr di farina di ceci
- 400gr di acqua
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaio di olio
- spezie e verdure a piacere.

Il procedimento è molto semplice, salare l'acqua e aggiungere pian piano alla farina mescolando con una frusta a mano, aggiungere tutti gli altri ingredienti (nel caso le spezie) mescolando fin quando i grumi spariscono, non vi preoccupate se il composto vi risulti troppo liquido, è così che dev'essere!
Nel caso si volessero aggiungere le verdure, bisogna farle saltare in padella e versarle nella cremina, ci possono stare le varianti con il tofu o con le patate...insomma fate spazio alla vostra fantasia!

Ci sono due tipi di cotture e le ho provate entrambe:
- In forno a 200° per 20 minuti circa, il risultato sarà più asciutto.
- In padella con un filo d'olio, trattarla coem una frittata, un 5-10 minuti per lato, il risultato è più umido.

Ecco qui la versione con gli asparagi cotta in padella, tagliata:

Versione con cipolle e rosmarino cotta in forno e più sottile:

Enjoy!

Anja

Profumo di nuovo, profumo di vita....

Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore" 

(Confucio – filosofo cinese)

Ritorno dopo una lunga assenza (problemi tecnici con il PC in primis) annunciando il mio grande cambiamento di vita, una svolta, in realtà meditata 2 anni e che solo adesso ho avuto il coraggio di intraprenderla: amare di più me stessa e iniziare a non mangiare più carne. Ecco, non ho detto che sono vegetariana perchà ho precisato la carne, che ahimè, viene mangiata quasi ogni giorno attraverso salumi, humburger, wurstel e sfizi vari, e si sa' il troppo...
Non l'ho mai amata mangiare, me sono interessata 2 anni fa, confrontandomi con splendide persone tra amici virtuali e preparando queste ricette così curiose ma sorprendentemente così gustose.

Non voglio annoiarvi con i motivi della mia scelta,non mi piace e non mi fa bene :)
in più ho scoperto un sacco di ricette da foodporn e che in realtà, sono tutt'altro che caloriche, e a me,interessa anche la tematica "linea" ed amante di dolci e dolcini vari, ho trovato delle buone alternative a basso contenuto calorico!

Per prima cosa bisogna mangiare con gli occhi!!! E quindi diamo grande spazio ai colori che la natura ci ha donato:

" Colui che non si preoccupa di quello che si mangia non saprà preoccuparsi di nient'altro "

- Samuel Johnson, in James Boswell, Vita di Samuel Johnson, 1791 (postumo) -

Questi sono alcuni dei miei piatti.
E allora, chi dice che essere vegetariani è triste? Io mangio più di prima non ingrassando e con il sorriso :)

La prossima volta vi darò la ricetta della la foto che vedete in basso a sinistra,  vi dico solo che non è una frittata....... ;)

 -Anja-

*La dieta, dal latino diaeta, a sua volta dal greco δίαιτα, dìaita, «modo di vivere»^[1], in particolar modo nei confronti dell'assunzione di cibo, è l'insieme degli alimenti che gli animali e esseri umani assumono abitualmente per la loro nutrizione: lo spettro alimentare.